Конечно, в приведенном ролике разница по звуку есть, ее не может не есть
Начнем с того, что датчики разные. Собственно, этим и закончим.
Если поставить совершенно одинаковые датчики, совершенно одинаковые конденсаторы и провода, придется попотеть, чтобы найти разницу в звуке. Она, понятно, найдется, причем сильно будет зависеть и от пристрастий прослушивающего к той или иной марке, и от визуального восприятия инструмента
И, конечно, мы все помним, что нет в природе двух совершенно одинаково звучащих инструментов, даже в ограниченной партии какого-либо реишью. Тем мир и хорош.