Guitar Hero, ретейнер нужен на гитарах, у которых голова параллельно грифу, для того, чтобы струны прижимались к порожку, очевидно. От того, насколько сильно они прижимаются, зависит, есть или нет дребезг в порожке, жесткость струн и, как говорят, сустейн. Кроме ретейнера этот прижим могут обеспечивать, полностью или частично, staggered колки (которые разной высоты). С другой стороны, ретейнер - это дополнительное трение, а потому больше проблем со строем.
По большей части 1, 2, 3 или 0 - дело вкуса.