Не советую ни Fender, ни Gibson позднее 79-го. Потому как, это уже не очень Fender и Gibson. Если выше 100 штук никак- посмотри Tokai конца 70-х, верхние модели. ПО поводу выбора между ними: а что, Iron Maiden- это уже не металл, что ли? А то что там у них хамбакеры- да какие проблемы, ставь усиленные синглы, или мини, которые влезут ( деревяшку не долби! ), будет почти то же самое. А так гитары кардинально разные- выбирай по вкусу и по удобству, по звуку любимых исполнителей, и в конце концуов- к чему душа лежит, спроси её. Купи за такие деньги, чтобы продать потом не потеряв, если захочется поменять. Если есть возможность - послушай в миксе. Fender в целом ощутимо универсальней, но блюз играют и на LP, и на Explorer- смотря какой, кто и как.
... и добавил:странно, почему никто не заговорил про ПРС 
Возможно потому, что кроме Сантаны он практически ни у кого хорошо не звучит (от блюза до металла). Что-то типа Nickelback- да, конечно, но автору это, вроде, не надо. Естественно это ИМХО.