Это нужно уточнить на сайте Французско таможенной службы (или как там у них называется) Законодательство у всех стран разно, но всё же есть предельная сумма стоимости ввозимых вещей, не облагаемых таможенной пошлиной. Тоесть, если гитара будет дороже этой суммы, то вполне может попасть под пошлину. К примеру в РФ, облагается пошлиной сумма товара, превышающая 65 тыс. Также облагается превышение веса (35 кг).
Так что пошарь лучше на сайте французской таможни, там должен быть раздел для физ лиц, где указаны ставки пошлин.