« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: [<< Назад] 1 ... 895 896 897 898 899 900 901 [902] 903 904 905 906 907 908 909 ... 936 [Дальше >>]   Вниз

Автор Тема: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!  (Прочитано 737524 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Geezer

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13677
  • Atypique
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13515 : Октября 31, 2025, 21:05:39 »
Цитировать
есть один, который под новый год черную и красную рыбью икру приносит по профсоюзной цене.

У нас в конторе был чувак, имеющий прихваты на Дальнем Востоке, и он стабильно снабжал всех желающих красной икрой отменного качества по приемлемой цене.
Даже уволившись, он продолжал нас навещать со своим товаром… ))

Оффлайн slonuko

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 12152
  • Желающий странного
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13516 : Октября 31, 2025, 21:20:03 »
Geezer, Спасибо им, скромным контрабандистам. Не покупать же икру, надутую водой, втридорога, в пятерочках и магнитах...

Оффлайн ph999

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2839
  • Море состоит из капель
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13517 : Октября 31, 2025, 21:20:18 »
Цитата: slonuko от Октября 31, 2025, 20:29:30
ph999, У меня тоже есть один, который под новый год черную и красную рыбью икру приносит по профсоюзной цене. До сих пор  не знаю, откуда он и как его зовут.... Оплата только налом и без квитанций естессна...
Это была загадка. :) Ладно, каникулы в школах в летнее время. Но так сказать размер трагедии впечатляет....

Оффлайн slonuko

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 12152
  • Желающий странного
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13518 : Октября 31, 2025, 21:27:51 »
ph999, Размер трагедии лососевых и осетровых в РФ впечатляет. Только с этой трагедией уже ничего не сделаешь. Эти рыбы обречены и им никак и ничем не поможешь. Бабло побеждает рыб. Ну "Царь-рыбу калугу" в Амуре и притоках победили еще в 1990=х. Её больше нет как вида. Остальных дорогих ждёт то же самое.... И это никак не остановишь. Пипл хочет севрЮжку с хреном и черную икру..... Иранской легальной на всех не хватает....
« Последнее редактирование: Октября 31, 2025, 21:31:56 от slonuko »

Оффлайн Geezer

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13677
  • Atypique
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13519 : Октября 31, 2025, 23:52:02 »
Чёрную икру изредка доводилось вкушать в небогатые 60-е годы - по большим праздникам.
Но красная мне всегда нравилась больше ))

Оффлайн u-mix

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2942
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13520 : Ноября 01, 2025, 12:10:19 »

к икре отношусь ровно...ибо пару раз попадал в ситуацию схожую с господином Верещагиным :D и даже в местах практически тех же
https://vkvideo.ru/video-32057616_456243628?ref_domain=yastatic.net

Оффлайн Marsel Schmier

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 3748
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13521 : Ноября 01, 2025, 13:33:16 »

Купил сегодя в магазине вот такие бананы. Цена 139 рублей

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4131
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13522 : Ноября 01, 2025, 18:31:33 »
Цитата: Small music tower от Октября 30, 2025, 16:51:20
Хочу на выходных уже реализовать, если муку подвезут. В любом случае, расскажу своё мнение о муке. Если пицца красивая получится, то и фотки будут.

Делал сегодня с 70% гидратации с итальянской мукой. Тесто получилось очень мягкое, пластичное, очень хорошо растягивалось. Бортики специально старался сделать очень тонкими. В итоге очень сильно широко растянулось, ни на одну тарелку не помещалось и вытащить пиццу целиком не представлялось возможным.

Сделал ещё несколько ошибок. Буду в будущем исправлять. Но по вкусу очень неплохо.
Теперь, точно уже не буду делать быстрые пиццы - за 1 час.

Поэтому фотки решил целым блоком выложить, как в галерее смартфона.  ;D

2478407-0
« Последнее редактирование: Ноября 01, 2025, 18:39:37 от Small music tower »

Оффлайн darkmagus

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 3202
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13523 : Ноября 01, 2025, 19:13:25 »
Минтай я беру изредка, но только в целом виде. По-моему, он совсем недорогой - если не ошибаюсь, рублей до 500, там несколько рыбин, можно нормально съесть за один раз.

Оффлайн Geezer

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13677
  • Atypique
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13524 : Ноября 01, 2025, 19:24:17 »
А я того минтая брускового сегодня в дело употребил.
Сначала сделал для него морковно-луковое «одеяло» - тушил овощи со специями 15 минут.
Постелил в стальной лоток алюминиевую фольгу, намуслякал её растительным маслом, и разложил там 4 минтаевых бруска, измазанных майонезом и щедро обсыпанных укропом и хмели-сунели.
Сверху накрыл рыбу овощным «одеялом», намазал его майонезом и отправил в жарочный шкаф.

Оффлайн ph999

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2839
  • Море состоит из капель
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13525 : Ноября 01, 2025, 19:51:20 »
Цитата: darkmagus от Ноября 01, 2025, 19:13:25
Минтай я беру изредка, но только в целом виде. По-моему, он совсем недорогой - если не ошибаюсь, рублей до 500, там несколько рыбин, можно нормально съесть за один раз.
Вы явно не из наших советских. :) Минтай стоил 70к, а свинина 3,60р. Сейчас они в одну цену. Его реально кошкам покупали. Потому мы тут и охаем. :)

Оффлайн Geezer

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13677
  • Atypique
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13526 : Ноября 01, 2025, 20:03:43 »
Через час процесс был завершён.
При извлечении из лотка правый брусок сохранил свою форму, но левый при переворачивании деформировался.
Пришлось из них состряпать фантазийную композицию ))


Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4131
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13527 : Ноября 01, 2025, 20:35:20 »
Цитата: ph999 от Ноября 01, 2025, 19:51:20
Вы явно не из наших советских. :) Минтай стоил 70к, Его реально кошкам покупали.

А что у вас покупали для людей?

Оффлайн ph999

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2839
  • Море состоит из капель
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13528 : Ноября 01, 2025, 20:46:34 »
Цитата: Small music tower от Ноября 01, 2025, 20:35:20
А что у вас покупали для людей?
А Вы тоже не из наших? Ну, в наших рыбных краях это были треска, судак и корюшка. В основном.

Оффлайн Small music tower

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 4131
  • я только учусь
Re: А кулинары здесь есть? Присоединяйтесь!
« Ответ #13529 : Ноября 01, 2025, 20:50:16 »
Ну как, я жил уже в 70-ых, 80-ых, но помню в основном кильку, селёдку, иваси в таких плоских банках. Ну и жарили минтай порезанными на кусочки.

Поэтому от региона очень сильно разница ситуация.
Страницы: [<< Назад] 1 ... 895 896 897 898 899 900 901 [902] 903 904 905 906 907 908 909 ... 936 [Дальше >>]   Вверх
« предыдущая тема следующая тема »