Странно, мне доводилось есть с очищенным чесноком. Вроде, не разваливался ))
Значит не тру плов!)) (шутю)
Может его уже в конце заложили, вместе с рисом.
Я нечищеный чеснок кладу в самом начале( в зирвак еще), а в конце очищенные дольки прямо в рис втыкаю.
А вообще рецептов море разных, подождем что Куки скажет.