Все можно. И поставить, и башить, а реалистичность звука от них вообще не зависит. Какие сэмплы в его сэмплер закачаны - такие он и будет воспроизводить. Громкость самому выставлять можно.
Заменить обычные - весьма успешно, так как и места займут меньше, и возить ГОРАЗДО удобнее, и сэмплов закачивай сколько хочешь и каких хочешь.
Единственный важный момент - это чувствительность каждого отдельного пэда. То есть сколько градачий силы удара он поддерживает (на каждую градацию силы удара по пэду можно свой сэмпл повесить).