Например, кипрская Зивания - это чисто виноградная водка. На мой взгляд, она как раз очень резкая.
Но это не подделка, то есть не какая-нибудь дешёвая водка картофельная.
Коньяк, как напиток из винограда видимо тоже должен быть таким же.
Возможно это и есть его отличительное свойство, позволяющее понять, что это не подделка.
... и добавил:
Но с точки зрения вкусовых качеств, такой виноградный продукт не очень. Чтобы сделать его более приятным, возможно нужна более качественная очистка и выдержка в бочке. После чего такой настоящий виногладный спирт становится более мягким и приятным.