Форум гитаристов

Ага, стратокастерное светлое.

Кленовое 

А мы всей семьёй подсели на Юзберг Келлер, очень свежо пьётся после поднадоевших лагеров.

Шварцбир такой распробовал в сб, мне оч понравилось тащемта.

У Юзберга вайс хороший, такой жирный.
Остальные их сорта - моча по завышенной цене.

belecky, а почему не делают квас более торкающий, хотя бы градуса 4 крепости?

Сбитень

а он че прям квас? я думал это какая-то медовуха

... и добавил:

зашел в википедию, всё осознал


Так как затор не кипятят, сусло долгое время выдерживается при невысокой температуре и охлаждение происходит медленно, то этим даются все условия для закисания сусла, то есть для развития молочнокислого брожения; несмотря на прибавление дрожжей, алкогольное брожение в сусле происходит лишь в слабой степени, так как спиртово-бродильный грибок не выдерживает вышеописанных условий приготовления сусла, при которых молочнокислое брожение является преобладающим и идёт настолько энергично, что препятствует сильному развитию алкогольного брожения.
По словам признанного эксперта в области пива и безалкогольных напитков на основе хлеба члена-корреспондента РАН Я. Свиридюка, именно этим квас и отличается от пива — исходные материалы и для того, и для другого напитка одинаковы, но способ приготовления различен: при приготовлении пива всё направлено к тому, чтобы предупредить возникновение кислого брожения, для чего затор нагревается до более высокой температуры и охлаждается возможно быстрее, так что спиртовое брожение в пиве является преобладающим, при приготовлении же кваса происходит совершенно обратное.

belecky, я тут для себя внезапно открыл Бирмаркет на Страстном, ты там не бывал?Выбор шикарный, пиво шикарное, атмосфера шикарная, люди захаживают тоже интересные. Цены вообще смешные.
Очень и очень рекомендую.
Из опробованного - Хоп'н'Ролл IPA, Блэк Джек Стаут, Рэд Машин Эль(?), всё очень круто и интересно. Правда, КраснойМашины вроде уже нет в карте у них.
Плюс, новые знакомые угостили Имбирной Бородой вичвуда — абсолютный крутяк.
Да, еще какое-то карамельное, с названием, которое содержало слово "Бисквит", как сказал мне девушка, что за ним отправилась

википедия как обычно

belecky, то есть по идее можно дожать квас до того, что в нем бактерии напукают до 4%? но просто он по вкусу не будет похож на квас, а будет похож на пиво? или как и почему не делают пиво из хлеба

то есть по идее можно дожать квас до того, что в нем бактерии напукают до 4%? но просто он по вкусу не будет похож на квас, а будет похож на пиво? или как и почему не делают пиво из хлеба

Тут в чем фишка - квасу не надо сильно бродить. В хлебе сахаров мало, для крепости в 0,5% их хватает. Для пива этого не хватит, нужно соложеное зерно.
Легкое невыброженное темное пиво можно сделать похожим на квас.
В принципе, и на лактобактериях можно выбраживать до нормальных значений. Но тогда пиво будет очень кислым, как немецкие берлинервайсы, ближе к брютам по вкусу.

... и добавил:

Пшеничное пиво делают из пшеничного и ячменного солодов. В крайнем случае - из ячменного солода и несоложеной пшеницы. Крахмалу же нужно как-то осахариваться, а ферменты - в солоде.