К сожалению культура потребления пива у нас остается не на высоком уровне, многим проще пить литрами фигню, чем насладится 1-2 бокалами хорошего пива.
Все так.
В связи с этим мне самому не верится что можно сварить нормальное пиво, с выдержкой всех технологий, качественными ингредиентами за 50 центов (конечная цена в магазинах, причем не самых дешевых сортов, помои еще дешевле).
Ну, стоит может, посмотреть стоимость тех же ингредиентов. В Бельгии самые дешевые сорта начинаются от 20 евроцентов.
В дешевом пиве полно, пардон за тавтологию, удешевляющих методов. Типа использования несоложеного сырья, высокоплотного пивоварения и т.п. Но это не отменяет того, что это - классическое пиво, по всем определениям.
И так было всегда. Например, в Англии в конце 19 века дешевые портеры сразу после главного брожения шли в продажу.
Одно время я общался с владельцами сети небольших ресторанов-пивоварень, они сами признавались что у них мощностей хватает на 50% потребления, остальное они привозят в виде концентратов и просто разбавляют.
Что за сеть? Быть может, они сбраживали экстрактное пиво а ля тедди-бир? Такое бывает, да. Проблема в том, что это в разы (5-6) дороже, чем варить "обычно". Плюсы в том, что не нужно дорогостоящее оборудование для затирания и кипячения, достаточно емкости для сбраживания. Понятно, никто из крупных компаний так не делает.
Солодовый экстракт - это сусло, из которого удалена вода. То есть кто-то за тебя затер сусло, а тебе остается сбродить. Но сусло сделано из того же самого солода, и хмель там самый обычный.
И это ускоряет производство пива ну, часа на 4. А бродит оно неделю-две. Сомнительная выгода, да?
А никакого "концентрата", который разбавляешь и получаешь пиво - нет.
Я смотрел на YouTube один из обзоров домашней пивоварни, там из ингредиентов была вода (которая заливалась в ведро в комплекте), потом добавлялся концентрат хмеля и в конце когда все забродило, добавляли порошок для того, чтобы сделать газированный напиток. Надеюсь ни чего не напутал.
Напутал. См. выше. "Порошок" - это глюкоза для карбонизации, чтобы дрожжи получили еще немного пищи и загазировали пиво в бутылках.
Мне, почему-то, кажется что реальное производство не сильно отличается, что никто хмель там не перерабатывает, все используют в виде концентратов. Может, конечно, мои знания очень поверхностны.
Хмель используется обычно в виде гранул. Это тот же самый хмель, просто для удобства перевозки спрессованный. Часто используются экстракты хмеля. Та же фигня. Все натурально. Особо разнообразной ароматики от экстрактов не получишь, но для задачи горечи подходит очень хорошо.
Размещение рекламы