попробовал не так давно кефаль - да она супротив камбалЫ шо плотник супротив столяра)
Я хотел это упомянуть, но потом не стал

Кефаль - дешёвая рыба с не особенно хорошей фактурой плоти. Её лучше есть жареной, немного сдабривая уксусом.
Кстати, в Англии проводят агрессивную рекламу камбалы и палтуса. Ибо местные жрут треску и хека, а камбала не в почёте!