а че мудреного? Все очень просто. Чистишь, под потоком воды срезаешь обе стороны, мочишь доску, на которой будешь резать, мочишь нож, разрезаешь луковицу пополам (можно тоже под водой), кладешь на доску разрезанной частью вниз и придерживая мокрыми руками режешь. Мокрый лук не воняет почти.
Проверено.