Не понял, что значит "баянная гармонь". Это уменьшенный баян чтоль?
А так играл на настоящем баяне, там типа левой рукой жмёшь кнопку, а с ней ещё несколько штук, тем самым играется аккорд. А на левой стороне ноты, поделённые на октавы. Самоучитель тебе надо, так не разберёшься где какие ноты, если только на слух...