Думаю, что хороший ветеринар при необходимости может и человеку помочь. То есть это по сути врач широкого профиля.
Что касается "человеческого" дохтура, боюсь, что далеко не всегда он сможет работать с животными. Там же сколько разных типов, а он работал только с одним видом приматов.