Фигасе!....
А как узнал?
Я щитаю, что смысл в том, чтобы вовремя перевернуть рыбу.
Ну смотря как жарить: надо её (например форель) вдоль позвоночника разрезать, и поперёк тоже (на кусочки по 5 см) чтоб ушёл весь жир, можно панировкой чуть-чуть посыпать.
Если есть пароварка то очень просто, аэрогриле сложнее - там с маслом, получается замасленная, хотя тоже ничё. Но лучше на углях, да. Полить лимоном сдобрить чёрным перцем и подавать с кленовым сиропом и обжаренной молодой картошечой, дополнив гарнир черемшой, свежим болгарским перцем и баклажановой икрой со свежим чёрным хлебом и 0,5 холодной водки и спать бУМ!....