почему нас тогда волнует качество музыки? Ее форма? Этическая сторона искусства в целом?
волнует качество музыки, потому что высокое качество музыки приятнее, чем низкое. это касается как самого трека (жанра, темпа и т.д), так и качества исполнения + битрейта (ну или аналогов качества) + текущего настроения и собственных вкусов + социальные всякие моменты в той или иной степени (к примеру, говнарь не признает рэп, даже если он ему понравится).
Нам же не пофиг, чем нарушать тишину, иначе мы бы радовались соседу с перфоратором. поэтому мы заинтересованы в том, чтобы те звуки, которые мы слушаем, были как можно лучше. Вот и всё.
это все касается именно прослушивания, но не сочинения.