ну допустим ларек дело не очень занимающее время, если у тебя есть продавец. Все ограничивается тем, что ты каждый день приходишь чтобы снять кассу и забрать выручку, + раз в неделю делаешь учет, + два раза в неделю завозишь товар, + раз в месяц ходишь в налоговую. Все.
Дизель, так более точно)