У Бетховена очень глубокие сонаты, но в них очень сложно въехать, незнаю подойдет ли тебе. У Чайковского и Шопена чуть по проще, больше романтики. У Рахманинова тоже не плохие темки есть, то же стоит послушать.
Из современно не знаю что посоветовать, почти не чо не слушаю.