Ну могли бы хотя бы срочный трудовой договор заключить. Короче, все это очень плохо пахнет. Знаю людей, которые вот так вот работали, а их потом посылали. Если есть хоть какая-то альтернатива - вали. Если альтернативы СОВСЕМ нет - подожди первой зарплаты. Если начнут хоть немного с з/пл тянуть - вали. И хрен ты че в суде докажешь без бумажек.