Нет, не можешь. В данном случае НДПИ считается исходя из контракта на поставку (фьючерс называется, с отложенным сроком поставки).
Но соль в том, что к себестоимости производства НДПИ не имеет никакого отношения. Если я продал пол танкера за 1р, а вторую за 2р (из-за конъюнктуры рынка) это не значит, что себестоимость производства в обоих случаях была разная. Таки понял?
Причем тут контракт на поставку? есть действующее законодательство, согласно которому ты должен оприходовать добытое полезное ископаемое. в оприходованном полезном ископаемом ты должен начислить налог. все, точка. приходуются эти полезные ископаемые в момент того, как принесли документы. точка.
НДПИ включается в состав себестоимости продукции, тоже согласно действующему законодательству.
Я не экономист, я инженер-технолог, но таки приходится знать и это хотя бы в рамках практики производства. А то у нас экономисты нынче оторванные от реальности напрочь. 1С выучили и всё, списиалисты 
это ты абсолютно оторван от реальности, потому что учет всегда велся, ведется и будет вестись по документам и нормативным актам. в нормативных актах четко сказано, что ндпи включается в себестоимость продукции наравне с земельным налогом и.т.д.
1С это программа, полностью соответствующая и ни разу не противоречащая бухгалтерским стандартам, а то, что творится у тебя в голове - полный бардак. говорить о том, что 1С выучили и все специалисты в ироничном тоне все равно что сказать человек освоил все технические приемы на гитаре и сыграл множество произведений, но где же музыка?
и говорю об этом я как человек, который начинал именно в далекие времена на производстве, когда 1С практически никто не знал. там ничего не противоречит ни действующему законодательству, ни здравому смыслу.