Не знаю как можно накатывать обновления на такие системы как RHEL или Debian-ы, им подобные, что бы что то ломалось. Ну думаю суть не в этом. Меня не правильно поняли, думаю. Одно дело доходить до крайностей, но обычно фраза "работает - не ломай" совсем другой смысл несет - "мне лень, не хочу, не буду, не знаю, поэтому это не нужно". Ну в общем все друг друга поняли. А деньги я получаю не за то что делаю чужую работу, я делаю свою. А печально потому что вроде бы коллеги и ведь они получаются деньги, а свои обязаности не выполняют.
Мое мнение - сколько бы тебе не платили, есть ли поощрения от руководителей или нету - работу админ обязан делать качественно. В первую очередь для себя. А потом уже для кого то.
Чисто мое мнение, кто работает по другим принципам их дело, просто поделился своим взглядом на вещи. Любые крайности плохи, но тут речь не о крайностях, а о том что обычно люди работу элементарную не делают и таким принципом руководствуются. Работает - не ломай. Работает - не трожь.
Ну а в пользу админов которые постоянно обновляют системы скажу что если обновляться редко, очень редко, можно действительно выхватить серьезные проблемы если обновляться регулярно, постоянно мигрируя на новые версии пакетов, чем резко прыгать по мажорным версиям библиотек, к примеру. Так что логика в этом есть. Другое дело не ясно что и почему они там ломают при этом. Отдельный разговор, возможно связано со сложностью окружения, а может и нет. Гадать не будем

Но ругать их не стоит, логически поступают верно, а с современными возможностями софта можно безболезненно откатываться или в особо нужных случаях применять изменения в обновленном ядре налету.