Pinacle studio 9 лучше всего ,он не так сильно пропускает кадры ,,вернее вообще ен пропускает)
как сказано было выше, подрубаешь камеру к компу захватываешь видео,а вот экспортировать в привычный формат луше всего через adobe premiere ибо там можно выбрать подходящий кодек который и будет определять качество выходного видео. а вот подбор кодеков это уже другой разговор...