Нормально сконвертированный 320 ничего доступное человеческому уху+мозгу не съедает) Был у меня просто лосефил знакомый, до первого слепого теста. Береца лось (нормальный, с фирмЫ), с него лепится мрз-320 LAME'ом нормальной версии, делается слепой тест - и вуаля, вы больше не верите в лосслесс. Инфа 99%.
Ремастеры понятное дело всегда отличаются почти, иначе зачем их делать. Мне тоже обычно оригиналы больше по душе, но как раз большинство им предпочтение и отдает.
А если я захочу в другой битрейт или другой формат закодировать? Оригинал под рукой всегда пригодится.
Можно поинтересоваться, зачем тебе это понадобится?) Допускаю единственный вариант, что ты захочешь сплющить в ogg. Клевый формат, да, но непопулярный, и опять же по сравнению с мрз замечателен только лучшим качеством сжатия, имхо.