Реализовать проц на андроиде можно. Кто-то говорил, что нет выхода (а через динамик звук убогий).
Разъём обычной гарнитуры многопиновый, то если есть пины на вход (микрофон) и пины на выход (наушники). Остаётся сделать кабель с возможностью подключения гитары и усилителя.
Ну и самая малость в реализации самой программы.
Но, даже если всё вышеуказанное привести в рабочий вид, звук будет убогим, так как нужна железка, которая будет оцифровывать аналоговый звук, обрабатывать и посылать на выход.
Железа, которое используется сейчас, достаточно только для обработки голоса при разговоре, и то не всегда попадаются телефоны не каверкающие тембральный окрас голоса.
Так, что идея хорошая, но пока не решаема.
Поэтому проще пойти в ближайший магаз и купить самую дешёвую примочку, и даже она будет звучать лучше!