ээм во фруктах насколько помню и если ничего не путаю - то бесконечно звучащие сэмплы - это только те, у которых вторая их половинка зациклена, и они соответственно подогнаны сами по себе так, чтоб нормально зацикливались.
чтоб чтото подобное сделать- над вот к примеру есть сэмплик скрипки и там фаза атаки - ее оставляем, а в середине звучания находим какможно длинный кусок сэмпла, который звучит почти неизменяясь, и его концовку смешиваем с его же началом плавно, только так он и сможет бесконечно звучать.
вообще во фруктовом стандартном сэмплере какието ручки, отвечающие за это были, у мя ща фруктов нет установленных правда, потому точно немогу сказать...
а ещё лучше - смотря что надо.. если те же скрипки - то лучше нормальные плаги юзать, чем какието сэмплы растягивать по ноткам, а уж синтовые звуки - тем более.