Имхо, Linux сейчас для гитаристов-админов )
Много сказано под оптимизацию для реал-тайм Windows. Интересно, а для OSX можно создать дистрибутив для конкретной машины, наподобие загрузочных установочных дисков, который будет загружаться из образа, и каждый раз при перезагрузке возвращаться в исходное состояние системы, сохраняя только необходимые параметры. В Linux это делается относительно легко, к примеру большинство домашних (и не только) роутеров работают по этому принципу. Идея в том, чтобы однажды настроив к примеру MainStage c нужными тебе плагами, и привязкой миди-контролера, получить максимально стабильную систему без всякого мусора, способную управляться без монитора и клавиатуры, размером с мини-мак.
А MainStage уже можно управлять с iPad