avgur,
Для домашней записи гитары линкс это явно перебор, к тому же к ней надо соответствующий её уровню инструментальный/микрофонный предусилитель. Интернет, скайпы и прочую требуху надо выводить на встроенную звуковую, сделав её устройством по умолчанию, иначе все будут выёживаться, не только линкс.
Если говорить о качестве оцифровки то чем плоха E-Mu 1616m с топовыми ЦАП/АЦП AKM/Cirrus Logic?
Скорее всего и в линксе стоят те же конверторы т.к. лучшего особо не сделали...