Я, правда, не изучал, но поспрашивал японских друзей, и они утверждают, что в современой Японии пользуются такой же западной системой нотной записи, что и мы.
Существуют, однако, традиционные музыкальные стили, которые сохранили свою нотную запись (
http://trfn.clpgh.org/free-reed/history/sho.html).
Есть такой инструмент, shamisen, вроде балалайки с тремя струнами.
Так они пользуются таблатурой, но не на 6 линиях, а на 3-х (потому что 3 струны).
Вся же современная музыка и для всех западных инструментов пользуется западной системой нотной записи, и распространение ее абсолютно подавляюще, по сравнению с традиционными, народными музыкальными стилями.
Кстати, гитара в Японию пришла всего лишь 150 лет назад. А изучать ее уже серьезно стали всего 80 лет назад! Первопроходцы изучали этот инструмент в Европе и США.
Не знаю, когда в Японию пришла западная система нотной записи. (Между прочим, кто ее изобрел? Говорят, Пифагор или он тоже откуда-нибудь украл?).
Однако, то, что японцы адаптировали нотную запись, не удивительно. В Японии существует культ западной культуры. В японском языке огромное количество заимствований из английского особенно, но и из других языков. Поэтому, что уж говорить о нотной записи...