Интерфейс там не MIDI. Это полифонический датчик, отличие от обычного в том, что снимает сигнал отдельно с каждой струны.
Вместо одного хамбакера обычного датчика, там - шесть маленьких. Выход с датчика подключается только к специализированным устройствам, в основном - тех же Roland, в обычный усилок его напрямую не подключить.
Собственно звук преимущественно и зависит от этих самых устройств...