Я cоглашусь со Стариной, по поводу качества изготовления тех же Гибсанов и Стратов в 60, 70 года. На счет разыграть и волокон не знаю. Но вот ты попробуй трубачу в его трубу водички налить и я посмеюсь. Там точно досконально известно, что при разыгравании трубы от времени образуются солевые канавки, которые благоприятно влияют на звук, но у того самого трубача, кто это делал. А вот для другого это будет чужой инструмент не его.
В гитаре, я под разыграванием понимаю. Притирку ладов, порожка о струны. Усадка грифа и т.д. И плюс время естественно сушит дерево, все по ественным причинам как бы подгоняется и притирается.
А на счет науки, тут по-моему ни чего особо не обоснованно. Если бы обосновали, то штамповали бы скрипки Страдивари и Гварнери 1 в 1 по звуку. В мире нет двух одинаковых деревьев.
.