Тут двояко, все ноты знать конечно вроде как и нужно на грифе, но это не первостепенная задача, важнее все таки понять интервалы и построение аккордов. А самое лучшее слышать особенность каждой тональности и ее связь с другими тональностями по квинтовому кругу и не только. Гитара конечно не фортепиано, но для квинтового круга возможно еще более подходящий и комфортный инструмент.