я так для себя усвоил: для пилилова и скоростных пассажей - палец должен быть позади грифа, для блюза с бендами и вибрато - большой палец охватывает гриф сверху.
стиль музыки определяет то, как вы держите гриф. кроме того, в одной и той же пьесе можно менять положение пальца - при скоростном пассаже переводить палец за гриф, при медленном с подтяжкой - класть палец на верх грифа.