Играй ПРОСТЫЕ произведения, но на публике, например своим знакомым-друзьям, джемуй с кем-нибудь. Постепенно усложняй уровень играемых вещей. Желательно всегда иметь "запас прочности" - нельзя на публике играть то, что находится на пределе твоих возможностей. Это чисто психологический зажим, пробивается тупо в лоб. Кстати опыт публичных выступлений в других (не гитарно/музыкальных) областях тоже оказывает положительное воздействие.