Ноты + табы на сегодняшний день самый рациональный способ записи. По нотам "слушаешь музыку", а по табам анализируешь аппликатуру. Для разбора партий самое то. Кстати заметил, что играя по нотам и глядя в табы параллельно не обязательно агализировать конкретно цифру. Главное понять на какой струне нота, так как понятно, - если записана нота ля и какая то цифра на четвертой струне, то это 7 лад.
Что касается загромождения нот, то в классической гитаре, если записывать и струны и пальцы (для левой и правой руки), получается не менее перегруженная знаками информация.