Если думать ступенями и интервалами, то строй не важен.
Это работает только в вакууме. Да, если учиться изначально правильно и делать вот так, то это удобно. Но нельзя просто так взять и игнорировать всё остальное.
Во-первых, у тебя уже сформировались нейронные связи в мозгу, так просто их не перечеркнуть. Прошло много лет, прежде чем я допер до концепции ступеней, а до этого учился по квинтовому кругу, и так просто это наследство не перечеркнуть.
Во-вторых, все песни написаны нотами и табами. Вот я люблю играть в Rocksmith. Передо мной пролетают рандомные цифры. Чтобы они не были рандомными и сеанс принес тебе что-то полезное, нужна осознанность: вот эта цифра привязана к определенной ноте на струне, которая является ступенью гаммы, в которой сыграна мелодия.
В-третьих, софт для написания музыки не рассчитан на ступени и интервалы. В cockos reaper я могу настроить пианоролл так, чтобы он работал в рамках ступеней. А вот в famistudio или renoise не могу. Приходится адаптировать мозги под дефолтный пианоролл.