Подбирай. Простейшая мелодия. Не подберёшь. Смысла нет начинать.
Sugar Cane - SCOTT JOPLIN (1908) Ragtime Piano Legend
Ну нефига ж вы автора пугаете мелодиями, тут как бы играют в 2 руки (т.е. 2 разных партии) и это его запутает. И вообще я смутно представляю как это играть на гитаре, это явно не бегиннер уровень. "В лесу родилась ёлочка", вот с чего стоит начать.
По поводу развития слуха - есть программа Ear Master Pro, там можно позаниматься.
А вообще, честно сказать, я вот 3 года играю на гитаре. Шплю метал замесы шестнадцатыми в темпе 180. И даже сочинял свои мелодии. Но дай мне подобрать какую-нибудь "Катюшу" - я буду недели 2 сидеть её подбирать, если вообще подберу. Просто потому что подбором всегда было лень заниматься. Как ни странно, но даже сочинять почему-то легче, чем подбирать. Поэтому, автору я скажу, что стоит заниматься подбором только если есть желание убить на это кучу времени.
А для того, чтобы различать партии разных гитар - тут надо не подбирать, а просто играть под компьютер. Берёшь, качаешь какие-нибудь табы понравившейся мелодии, где играют 2-3 гитары, учишь. Потом включаешь эту мелодию или даже просто табы и играешь вместе с ней. А если ещё при этом выучить партии всех гитар, и играть их по очерёдности, то тогда вообще проблем с различием не будет.