Есть те, кто считают, что на накладке должны быть довольно ровные продольные полосы, а от неровных и мёртвые ноты, и волчки, и вообще может гриф повести... Но красота побеждает, т.к. "красивая гитара плохо звучать не может"
Так что на твоё усмотрение.
А макассар - разновидность эбена, он не только хорош для накладки, но и красив... а так же дорог.