Ну развели, блин, дебаты. Надо ставить шесть шестых струн, и все настраивать в унисон, будет равномерная нагрузка на гриф. Если семиструнная гитара - ставим семь седьмых, и настраиваем в унисон. Думаю, понятно, что надо делать на гитаре, у которой восемь струн.
Вариант два: ставим комплект любого калибра, но настраиваем не по тюнеру, а по динамометру, чтоб натяжение всех струн было одинаковым. Получившийся строй называется равнотяговым, в таком строе играется самый жуткий метал, или самый прогрессивный джаз. Такой строй не получил широкого распространения, потому, что жуткий метал никто не хочет слушать, даже те, кто его играет. А самых прогрессивных джазменов вообще не любят и даже гитары им не продают.