sugamort, В СССР а соответственно в Грузии и Армении была освоена технология термического старения коньячных спиртов. Т.е. в нержавеющий бак закидывалась дубовая доска, заливался свежий коньячный дистиллят, все это нагревалось под избыточным давлением и выдерживалось 24 часа - уловно 3 звездочки, 48 часоу - условно 5 звездочек и т.д. главное не передержать:-)