Боюсь заикаться про "разыгранность" дерева, ибо так же слышу большую разницу между старыми и новыми инструментами одного класса.
Те же фендера 70-х безумно радуют звуком, в отличие от любой новодельной от 90-х годов. И Гибсоны.
И так же неоднократно был свидетелем, когда вроде не в большом восторге от нового мастерового инструмента, а чрез год-два его не узнать, звучит на порядок лучше.
Наверное древние японцы тоже не в последнюю очередь неплохо звучат из-за этого. Усохли, разыгрались, по-другому не могу сказать, что там за физика такая произошла.
Датчики даже хуже, если объективно, размагничены и дохловаты, а гитара звучит.
Еще про лак можно