Кстати, видел как-то раз на мастеровой гитаре вклеенный гриф дополнительно усиленный болтовым соединением, наверное, для сочетания свойств вклейки и болченки
Этакое канифоление пятки грифа наоборот
А по поводу сквозняка - еще вот какой у него есть плюс: надежность. У гитар даже с вклейкой дерево деки и грифа может по-разному реагировать на сезонные изменения, по разному сохнуть и т.п. От разных скоростей усыхания дерева иногда на границе деки и грифа появляются трещины лака. Для вклейки, как правило, используются клеи типа Тайтбонда (который вообще похож на ПВА), которые в принципе подвержены действию воды. При высокой влажности, как мне кажется, качество клеевых соединений ухудшается от влаги из воздуха, соответственно, может страдать звучание.
У болченых грифов иногда приходится подкладывать под пятку какой-нибудь мусор для оптимального наклона грифа. Тут могут быть разные мнения, но мне кажется, что это неправильно для звучания : ) Опять таки, всегда есть некоторый риск сорвать резьбу в дереве.
А сквозные грифы лишены таких проблем по определению. И вообще, чисто механически такая конструкция самая прочная