Форум гитаристов

В печи всё вкусно. В деревне у бабушки, всё что она в печи готовила - всё было вкусно.
А какие грибы она засаливала. Ммммммм. Таких сейчас нигде нет. 

У нас дома первая скороварка появилась в конце 70-х, и с тех пор всё готовилось исключительно в ней...

Это как в фильме "Ирония судьбы..." когда они в бане рассуждали:
- Разве в ванной может быть пар?

Разве скороварка может быть аналогом печки. Это как шашлык делать в духовке дома, а не на мангале на природе.

Перловка в чугунке на печи дровяной приобретает
можно сказать
 изысканный вкус.
 Это из разряда дурьянов и сюрстрёмингов - вкусно и точка несмотря ни на какие но.)))

А армейская с мясом? (консервы)

 Вот. Прошёл я квест "Дрожжевые Блины" по рецепту вкусной и здоровой пищи 50-х годов.
Ни к чему не привязываясь, просто опыт. А планировал сразу под водку/икру.  Икру съел со сладким чаем на бутере(налучшее применение), водку под селёдку/яйцо... Вчера буквально...
 Выводы опыта:
воды(молока, воды с молоком) в тесто побольше, не 56% веса теста, а 62.
сахара можно не две чайных ложки на два стакана воды, а три.
соли не 5 г на два стакана воды, а 3.5 - достаточно.
 Масло  в тесто, растопленное сливочное, на это количество можно удвоить, 30 г
  Жевать - консистенция поприятнее, чем на бездрожжевом(или на кефире), даже без вопросов как приятнее

Ну вот именно, что другой, то есть не шашлык. 

А где прописаны канонические критерии для шашлыка? Что считать им, а что нет?

Да не нужно ничего прописывать - в нашей стране все прекрасно знают, что настоящий шашлык этот тот, что приготовлен на углях на мангале. Причём из свинины.

 

Напишу ещё раз - для 99.99% жителей России, обычных людей, не кулинаров, не жителей Кавказа - типичный шашлык, это свиной шашлык на мангале. Ну и естественно, что есть исключения, связанные с религией.

fender44, как я понимаю, ты свинину не ешь, по идейным причинам?

Да не нужно ничего прописывать - в нашей стране все прекрасно знают, что настоящий шашлык этот тот, что приготовлен на углях на мангале. Причём из свинины.

+ с дымком!))
да...это чисто дежурный народный шашлык...