Чтобы сгорал жир нужны длительные аэробные нагрузки (бег, велик, плавание) не менее 40 мин. До 40 минут организм использует запасы углеводов. Желательно заиметь пульсометр и держать такую нагрузку, чтобы пульс был в районе 120 уд/мин, тогда жир сгорает наиболее эффективно.
В пищу употреблять больше белка и не забывать про жидкость. Есть часто и понемногу (5-6 раз в день), тогда не будет так сильно хотеться жрать и не будешь срываться, к тому же так организм будет меньше "запасать" впрок.