Форум гитаристов

задать и держать температуру, в соответствии с используемыми дрожжами - это типа сложно?)

Все ясно.

если вдруг приспичит что то на нижнем брожении сварганить - есть запасной холодильник.

И как он, дает ноль для лагерирования?

Мысль, которую я хочу донести: пока дома не научился варить хотя бы 20 литров, о 100 литрах и продажах забудь. Тем более с таким подходом: "а чо сложного температуру поддерживать"? Ты знаешь, что указанные для дрожжах для домпивоваров 20-24 градуса - это дофига много для большей части стилей пива? Что сухие дрожжи - это, по сути, непонятные миксы, и в домашних масштабах эта непредсказуемость усиливается?
Да, а 100 литров-то в холодильник залезут? 

belecky, про 100л - это как предел был, речь шла о 50-100)) и скорее даже классические 40 более уместны, под такие объёмы принципиально иной ценник на оборудование + удобство.
20-24 у меня и без кондея)) местность и дом такой.
про сухие дрожжи даже и не думал.. взять норм культуру и развести - не проблема вроде

belecky,у нас в сибири наверное не правильные пивовары, ибо что дома, что в ресторанах, что на пивоварне - варят одного уровня. те, кто в теме конечно, а не криворучки

belecky,у нас в сибири наверное не правильные пивовары, ибо что дома, что в ресторанах, что на пивоварне - варят одного уровня. те, кто в теме конечно, а не криворучки

Никак не может быть "одного уровня" по качеству фильтрованный лагер с большой пивоварни и домашнее. Домашнее - это в любом случае низкая стойкость, в той или иной степени коллоидное помутнение, автолиз при выдержке и окисление. Домашнее обычное производство годится для некоторых сортов, но в целом промышленного качества достичь очень и очень сложно. Хотя какого-то подобия при правильно проведенном брожении, отсутствии заражения (что почти нереально дома) и розливе в кеги, а не бутылки, добиться можно.

По-моему Сибирь преуспела в этом деле. Хотя бы Jaws Brewery

Это Урал и это большая пивоварня, а не домашнее пиво.

Кстати, вот попросили написать что-нибудь про мое пиво (которое уже в Краснодаре льется):
http://www.kublog.ru/blog/kublog/7873.html

belecky А гденить в МСК его можно заценить?