Saladin Hadida, дык погугли, статей понаписано огого. В принципе экип можно подсмотреть у лыжников - бакаклава + маска на глаза.
Еслиж катать просто и в простую погоду, то думаю, что однозначно нужно закрывать до носа как минимум + шапка чтоб и уши прикрывала. Ну типа тупо шарф натянуть и норм.
Я лично не катал зимой, но помню выкатывался в довольно прохладную погоду. В итоге при активном педалировании очень неприятно становится горлу. Если закрывать шарфом, то мало воздуха становится. Если не закрывать, то воздуха много, но он разумеется холодный и горлу это не понравится.