Опять же, продолжая мысль (самому только что это пришло, положу в копилку мыслей) - пищеварение это процесс, который вообще то тоже требует сил организма. А значит поедая мясо, его требуется больше. Даже если представить, что с мяса получается энергии больше, то и тратиться намного больше. Энергия получаемая от еды - Энергия пищеварения = то что ты с еды получишь. Опять же возвращаясь к вопросу о большем приченении вреда другим существам - человеку надо не просто съесть то, что произведено в с убийствами в количестве большем в 11 раз (10 растений, 1 животное), но и даже больше, т.к. КПД ниже - намного больше тратиться на пищеварение. Так что может быть даже эту цифру смело можно помножать на 2, а то и больше, т.е. 22, 33,....
Ну и с точки зрения энергетической ценности мясо скажем с 1000 ккалорий даст вам энергии меньше, чем растительное в 1000 ккалорий. А значит и в энергетическом выражении его есть надо больше.