« предыдущая тема следующая тема »
Страницы: [<< Назад] 1 2 [3] 4 [Дальше >>]   Вниз

Автор Тема: Шашлык, делимся рецептами  (Прочитано 2401 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн DRIVER

  • Ветеран форума
  • ******
  • Сообщений: 3368
  • ЧИХ-ПЫХ motors
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #30 : Мая 30, 2010, 18:11:12 »
Все рецепты по ГОСТУ-Е.

Оффлайн Александер

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 8952
  • Dеаth Тil'Dеаth
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #31 : Мая 30, 2010, 18:30:46 »
livefire, уксус обладает дубильными свойствами, убивает вкус мяса. если хочешь размягчить мясо, можешь добавить минералку, кефир, майонез, горчицу

... и добавил:

а вообще замачивать в уксусе - это совдеповский метод ;D ;D

Оффлайн Rocco_II

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 959
  • ,,,о0,,,
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #32 : Мая 30, 2010, 18:49:37 »
Цитата: @Ilya@ от Мая 30, 2010, 16:38:11
справедливо подмечено,, древесина железная просто, никакой топор не возьмёт,, горит долго и без дыма,,

мне на абрикосе нравится. Колется легко, горит не долго, без дыма, но не смотря на это жар держит долго. Еще на груше норм, но дыма по-больше. А вот яблоню не использую - колоть ее невозможно.
А саксаул где растет?

... и добавил:

кстати на березовых поленьях жарил кто-нибудь? Хочу метнутся в наш парк, там вглуби полно поваленых берез, сухие. По идее ни чего не стоит нарубить там дров :hitrez:
В бЕСКРАЙНИХ СТЕПЯХ Казахстана...

Цитата: Geo1 от Мая 30, 2010, 16:18:42
Вино любое "кислое" то есть сухое или полусухое но не за 30-40руб бутылка.. :pozor:
Мясо любое катит...
Можно еще за 10-20 мин перед шампуром кинуть майонезу немного, перемешать и на шампур  :)
Но с майонезом надо уметь жарить иначе мясо обгореть  может.
Рецепт универсальный, везде катит.. я что в Заполярье такое с оленями делал, что на Алтае из баранины.

блин ну молод я еще чтобы в вине шарить, напиши Название которым делал, и точно гуд получится...

... и добавил:

Тема обретает окрас фендер вс гипсон.... рецептами делимся или навязываем вкусы.... многие тут любят соленые Арбузы? а Арбуз с хлебом? а Жаренный лук, А анчоусы? а Шаурму? вкусы разные... я люблю шашлык баранина и сувинина в уксусе, если резать куски пару тройку сантиметров(шею) и мариновать кусками для барбекю, для меня все шикарно, так же люблю майонезовую курицу, и мб свинину, но баранина в майонезе(хотя я не пробывал),... не пробывал шашлык на минералке...
« Последнее редактирование: Мая 30, 2010, 18:52:49 от Rocco_II »

Оффлайн Geo1

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2506
  • Нас гитаристов двое----- Я да Хендрикс
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #33 : Мая 30, 2010, 18:55:05 »
Цитата: Rocco_II от Мая 30, 2010, 18:49:37
блин ну молод я еще чтобы в вине шарить, напиши Название которым делал, и точно гуд получится...

Вино обязательно красное сухое, полусухое, обычно "Каберне" любого Краснодарского производителя и разлива. Не пролетишь точно.
В холодильник не ставь.. нужно чтоб к утру закисло! Чтоб открыл крышку кастрюли... и аромат по всей хате  :)
Для первого раза делай без майонеза, может обгореть .. тут небольшой опыт нужен, или можешь отдельно пару шампуров сделать в майонезе на пробу!
Собственно вот он..
И его последствия..  :D

« Последнее редактирование: Мая 30, 2010, 19:11:41 от Geo1 »

Оффлайн DR_EPE

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2866
  • Пыщ! Пыщ! Сотона!
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #34 : Мая 30, 2010, 19:17:12 »
По мне так эти водки, вина, минералки, кефиры и прочие экзотичности проигрывают нормально замоченному мясу в уксусе.

Оффлайн Rocco_II

  • Опытный
  • ****
  • Сообщений: 959
  • ,,,о0,,,
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #35 : Мая 30, 2010, 19:24:36 »
Цитата: DR_EPE от Мая 30, 2010, 19:17:12
По мне так эти водки, вина, минералки, кефиры и прочие экзотичности проигрывают нормально замоченному мясу в уксусе.

ТОЧНО!!!

Оффлайн Leproides

  • Завсегдатай
  • ***
  • Сообщений: 454
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #36 : Мая 30, 2010, 19:29:15 »
А вы попробуйте для начала ;)

Оффлайн olimpic white Автор темы

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1789
  • Всеобщий дикарь-любимец
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #37 : Мая 30, 2010, 19:57:17 »
ненавижу уксус, его противный запах. вот винный другое дело

Оффлайн Geo1

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2506
  • Нас гитаристов двое----- Я да Хендрикс
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #38 : Мая 30, 2010, 19:57:28 »
Цитата: DR_EPE от Мая 30, 2010, 19:17:12
По мне так эти водки, вина, минералки, кефиры и прочие экзотичности проигрывают нормально замоченному мясу в уксусе.
Дело вкуса конечно..
Но уксус все же это примитив  ???
Ни какого букета вкуса  :( Это как для одних просто "Водка" чтоб в голову шарахнуло, а для других это куча сортов, и опьянение совсем другого качества!
Так же и с шашлыками, вкус правильный должен прививаться  ???

Оффлайн DR_EPE

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2866
  • Пыщ! Пыщ! Сотона!
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #39 : Мая 30, 2010, 20:30:17 »
Цитата: Leproides от Мая 30, 2010, 19:29:15
А вы попробуйте для начала ;)
Что попробовать? Сколько ни пробовал шашлыки на чем угодно - явно хуже получалось, чем на уксусе. Вообще я думаю, что замещение уксуса лимонами, алкогольными напитками и прочим произошло из-за женщин, которые считают что это вредно и из-за людей, которые уксус терпеть не могут :)
Цитата: Geo1 от Мая 30, 2010, 19:57:28
Дело вкуса конечно..
Но уксус все же это примитив  ???
Ни какого букета вкуса  :( Это как для одних просто "Водка" чтоб в голову шарахнуло, а для других это куча сортов, и опьянение совсем другого качества!
Так же и с шашлыками, вкус правильный должен прививаться  ???
На отсутствие вкуса не жалуюсь, да и то что я сам готовлю все хвалят.
Как собственно и не осуждаю тех, кому нравится что-то другое больше, у всех вкусы разные.

Оффлайн olimpic white Автор темы

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1789
  • Всеобщий дикарь-любимец
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #40 : Мая 30, 2010, 20:34:50 »
Цитата: DR_EPE от Мая 30, 2010, 20:30:17
да и то что я сам готовлю все хвалят.
ну естественно, язык не повернётся сказать что бяко ;D

Оффлайн D7

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 12001
  • www.guitarworld.ru
    • http://www.guitarworld.ru
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #41 : Мая 30, 2010, 20:37:49 »
Шашлык- машлык, зелень-мелень, сыр-мыр  ... вот и весь рецепт

Оффлайн Акакий

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2316
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #42 : Мая 30, 2010, 20:55:29 »
готовлю домашний в гриле-покупаю готовый маринад в майонезе,потом майонезом хорошим обволакиваю и в гриль.люблю только свинину и курицу

Оффлайн phill

  • Живу на форуме
  • *******
  • Сообщений: 13988
  • любитель внести сумятицу
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #43 : Мая 30, 2010, 21:29:41 »
у майонезного маринада есть один существенный минус,, он горит собака, и мясо, если прозеваешь пламя, становится чёрным и прогорклым,, так ша луче его перед насаживанием на шампур смывать.,

Оффлайн olimpic white Автор темы

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 1789
  • Всеобщий дикарь-любимец
Re: Шашлык, делимся рецептами
« Ответ #44 : Мая 30, 2010, 21:38:30 »
Акакий, да, барашек какашко а самом деле
Страницы: [<< Назад] 1 2 [3] 4 [Дальше >>]   Вверх
« предыдущая тема следующая тема »