блин))) к чему все это вообще?)) все зависит от замысла, если человек пускает в левый канал один сигнал, а в правый другой, (и они отличаются) и считает что таким образом он формирует стерео-поле, то это значит всё, получилось стерео. на каком этапе, на этапе выбора способа записи, трекинга, или на этапе сведения, или что, это только средства. для той или иной задачи.. как таковая формулировка стерео/не стерео, крайне расплывчатая. единственное наверное что справедливо можно сказать, что должна быть некая корреляция между правым и левым каналом, не обязательно физически, может даже только с музыкальной точки зрения, ну, как в старых записях где барабаны в одном канале, гитара в другом..
это всё вообще не важно. так же как и каким образом писать гитару, как кому хочется пусть так и пишет, просто есть определенные приёмы, наработки, стандарты, и всё.