Собираются-то все:).
Я считаю, что если тебе хочется играть не какую-то херь "для души", а именно ИГРАТЬ(пусть даже на том же диване) то без стремления к этому - никуда. Понятно, что Гилберт уже в 20 лет играл больше по времени, чем 99%, наверное, процентов этого форума, но надо работать над техникой, пытаться что-то играть и из его вещей. Хотя, естественно, это не должно стать самоцелью - дрочить и дрочить ту же Technical Difficulties все в больших темпах.
Если гитарист-любитель все-таки хочет обладать и скоростью, и гибкостью пальцев, и разнообразием приемов - лучше не напрягать руки, т.к. они зажимаются, самый тупой пример - отожмись 5 раз и попробуй сыграть хроматику 1-2-3-4, будет неудобно. Вот и все.
По поводу времени - сомневаюсь, что дело только в этом. Игра на гитаре - гораздо более "тонкая" нагрузка на мышцы, чем при подтягивании или жиме. Мышцы теряют необходимую гибкость. И если человек каждый день будет тягать штангу и играть на гитаре акцент в сторону грубых нагрузок будет все больше и больше.