Профессиональный музыкант - владеет музыкальной грамотой, сольфеджио, теорией гармонии и музыки, знает теоретические и практические особенности одного или нескольких стилей, профессионально применяет на практике, опытен, концертирует(-ровал), высокий уровень исполнительского мастерства.
Музыкант - владеет музыкальной грамотой и сольфеджио, читает с листа, знает классические приемы (пентатоники, лады, фишки) стилей, знаком с гармонией, импровизирует и создает на уровне догадок и ощущений, применяя свои знания, музыкально развит, концертирует или играет для себя/знакомых, хороший уровень исполнительского мастерства.
Гитарист - разновидность музыканта, общее слово, большой диапазон подходящих под это. Может владеть теорией, может не владеть, может играть очень хорошо, может играть удовлетворительно. Может концертировать, играть в какой-то группе, может дома на диване в кругу друзей. С опытом (годы, десятилетия) незнающий теории гитарист интуитивно подходит к тем знаниям, которые он упустил, или набирается там и там по капле. Играет он например не в терцию с кем-то, а "через лад", знает что такая-то последовательность звуков звучит по-испански (но не знает как называется этот лад и почему и где и откуда). Редкий гитарист добирается до этого.
Гитараст - ниче не хочет знать. Пилит чето и доволен собой. Возможно станет гитаристом)) Отрицая все найдет свой путь. И с помощью него перейдет в касту гитаристов. Изобретет пентатонику. Или новый стиль, новую манеру. Хотя.. для этого нужны способности и обстоятельства. 1 шанс из 100. Но на данном этапе - увалень.
Люди могут переходить из разных категорий в разные - вверх. Было бы желание..
П.С. Академический музыкант-профессионал - знает всё, от "хорошо" до "виртуозно" играет в классической манере, может увлекаться чем-то иным. По своей профессии не играет на инструментах, возникших после 18 века.
... и добавил:Это я к тому, что ноты надо бы знать